العضوية أم لا؟

العضوية أم لا؟

لماذا نتحدث عن التغذية على موقع Corvelva؟ لأنه لكي نكون أكثر صحة ، يجب أن ننظر إلى توازن جسمنا ، وللعمل السليم لجهاز المناعة لدينا ، وجميع آليات الدفاع التي سمح لنا التطور بوضعها ، من الضروري تجنب كل ما هو ضارة لنا ، بدءا أيضا من الطعام.

في الواقع ، إذا سألنا أنفسنا عن مشكلة ما يمكن حقنه في أطفالنا ، فما هي المواد الضارة التي يمكن أن تحتوي على لقاحات وأدوية بشكل عام ، فلماذا لا نولي نفس الاهتمام والدقة في اختيار الطعام؟ لذلك ، ننشر بعض النشرات من قبل فرديناندو دونولاتو. أدناه نتعامل مع الأغذية العضوية ، لماذا تختارها؟ ما هي المزايا؟

قراءة جيدة


لا يسأل الناس من بائع البقالة: هل هذه المنتجات جيدة؟ لذيذ؟ ساني؟
المطلوب: أريد بعض الفواكه والخضروات اللطيفة.

إنهما طريقتان للبحث عن أطعمة مختلفة تمامًا. بالطبع ، تريد العين أيضًا دورها ، لكن الخير والأصالة أهم بكثير. في الطبيعة ، كل فاكهة هي شيء في حد ذاته: في نفس النبات لا توجد ثمارتان متطابقتان ، ولكل فاكهة مذاقها الخاص ، ويمكن القول بأمان أنها عكسنا. يحاول الكثيرون في هذا المجتمع أن يكونوا جميعًا متطابقين مع الآخرين ، ونفس الموضة ، ونفس الألوان ، ونفس البيئات… .. الطبيعة ليست كذلك! إنه يقدم لنا فاكهة مختلفة دائمًا وفريدة من نوعها دائمًا ، فهي تجعلنا ندرك حقيقة أننا أيضًا فريدون ولسنا مقلدين.

من أجل الحصول على تفاحات جميلة ومتساوية ، من نفس اللون ونفس الحجم (قليل الذوق) ، من الضروري التدخل في إجراءات لا علاقة لها بصحتنا ، فهي تصطدم ، والمعالجات الكيميائية هي التي تترك المخلفات في المنتج الذي نستهلكه. 

ماذا يعني العضوية؟ عضوي يعني زراعة الخضروات والحبوب والفواكه ، وما إلى ذلك ، دون استخدام المواد الكيميائية الاصطناعية ، ولكن مع استخدام المنتجات الطبيعية التي ليست ضارة بنا والبيئة ، والتي تعطي الفرصة ل محاصيل مرضية وصحية ، واحترام الأوقات الطبيعية ، واستخدام تقنيات الزراعة في وئام مع البيئة ومع أنفسنا.

يستخدم الكيميائي مواد كيميائية اصطناعية ويصبح من المحتم العثور عليها كمخلفات في الطعام ، علاوة على ذلك في الزراعة الكيميائية تستخدم هذه المواد على نطاق واسع حتى عندما لا تكون هناك حاجة إليها. إذا قرأنا الإحصائيات نرى أن كل شخص يستهلك حوالي 15 كيلو جرام من الفاكهة والخضروات شهرياً ، وفي نفس الوقت يتراكم في جسمه حوالي 2,8 مجم من أنواع المبيدات المختلفة كل شهر. لا توجد دراسة عن تأثيرات هذه الخلائط القاتلة لا يتعرف جسمنا على المواد الكيميائية الاصطناعية وبدلاً من القضاء عليها يقوم بتراكمها. نذكرك أن النخالة هي حاوية المبيدات ، وهي النقطة التي تتراكم فيها أكثر من غيرها ، لذلك يُنصح باستخدام الحبوب غير العضوية والحبوب "المصقولة" ، وهذا ينطبق أيضًا على المعكرونة بين الحبوب البيضاء والحبوب الكاملة. لن تكون رافينات متوازنة ولكن على الأقل يتم تجنب العديد من المبيدات.

قصة الاختبارات التي أجريت للكشف عن بقايا المبيدات تصبح نكتة.

إن الدراسات حول ما يحدث في أجسامنا عند إدخال المبيدات الحشرية والهرمونات متفرقة وغير كافية. نحن نعرف بعض مبادئ رد الفعل التي لا يتم استكشافها عادة. في الزراعة الحديثة ، يتم استخدام العديد من المكونات النشطة الكيميائية الاصطناعية المختلفة ، والتي لا توجد في الطبيعة ، والتي يمكن أن تولد هذه النتائج:

المبيدات A + المبيدات B إلغاء ردود الفعل

المبيدات A + المبيدات B تضاف ردود الفعل 1 + 1 = 2

المبيد A + المبيد B يضاعف التفاعلات 1 + 1 = 10

لا يوجد لدى معظم مبيدات الآفات دراسات متعمقة حول أسباب تلامس مبيدات الآفات الأخرى ، ثم نتساءل لماذا نحن مجتمع متزايد المرض ...

في الولايات المتحدة الأمريكية ، تجد العديد من الفتيات أنفسهن لديهن دورة شهرية منتظمة في عمر 5 سنوات ، هل تعتقد أن الهرمونات المستخدمة بكميات في الزراعة الكيميائية لا تتركز في هذه الكارثة؟

يعطي الأسمدة الكيماوية منتجات غير متوازنة بشكل عام مع الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم القليل. الكثير من البوتاسيوم يكثف بشكل مرضي الإفرازات بشكل عام والحموضة في المعدة ، ويقلل من ضغط الدم. المغنيسيوم القليل يخلق التغيير الذي يعزز السرطان. وما يثير القلق أكثر هو أن الاستخدام المستمر للمواد الكيميائية في المحاصيل يؤدي إلى نفاد محاصيل المغنيسيوم بشكل متزايد.

هناك فرق ملحوظ بين المنتج البيولوجي والمنتج الكيميائي ، بعض الأمثلة:

الفيتامينات في 100 غرام من القمح الجاف الوزن:

 

عضوي

الكيميائي NPK

فرق

الثيامين (B1)

951,00

451,70

100%

ريبوفلافين (ب 2) مجم / 100

268,00

120,00

131%

قبل الميلاد نيكوتينيك ملجم / 100          

89,60

54,80

63%

 المواد الموجودة في الطماطم (مجم / 100 جرام بالوزن الجاف): 

 

عضوي   

الكيميائي NPK

كالتشيو    

23,00

4,5

بوتاسيوم  

148,00

59,80

صوديوم                                          

6,5

0,00

المنغنيز

59,20

4,5

الكوبالت

0,63

0,00

حديد

1,94

0,00

ماعون ورق

0,06

0,00

 السبانخ / 100 غرام من المنتج الجاف:

 

عضوي  

الكيميائي NPK

حديد

1584

19

ماعون ورق

32

5

المنغنيز

117

1

وقد لاحظ المعهد الوطني للتغذية هذا أيضًا ، موضحًا أن التحليل يظهر أن القمح العضوي أفضل من القمح الكيميائي. متأخرا أفضل من ألا تأتي أبدا. في عام 1974 أجرت حكومة ألمانيا الاتحادية تحقيقًا في الطعام ؛ وقد وجد أن 70 ٪ من جميع الأطفال في سن المدرسة يعانون من نقص الفيتامينات. B1. فيت. B1 ضروري للبشر ليكونوا قادرين على القيام بتبادل السكريات في الدماغ والأعصاب والعضلات. في هذه الحالة ، يكون بمثابة محفز ، أو إنزيم أو كخمرة تخمر. نقص فيت. B1 له نتيجة عملية وهي أنه لا يمكن تغذية الدماغ والأعصاب بشكل صحيح. النتائج: قلة التركيز والعصبية وضعف الإرادة. نقص فيت. B1 أكبر في الحبوب المكررة.

بعض البيانات الأخرى لفهم الفرق بين المنتجات التي تزرع مع المواد الكيميائية والمنتجات العضوية ، ولا سيما ما لديها الأخيرة "أكثر":

+ 23/26٪ مادة جافة

+ 18 ٪ بروتين

+ 28 ٪ حمض الاسكوربيك

+ 19 ٪ إجمالي السكريات

+ 13/18 ٪ البوتاسيوم

+ 10/56 ٪ الكالسيوم

+ 0,6 / 13 ٪ الفوسفور

+ 29/77٪ حديد

+ 49 ٪ المغنيسيوم

+ 35٪ أحماض أمينية أساسية

- 69/97٪ نترات

لفهم معنى النقص ، أذهب إلى المغنيسيوم فقط.

العنصر الكيميائي للمغنيسيوم واسع الانتشار على النحو التالي: المغنسيوم (MgCO3) أو الدولوميت (CaMg (CO3) 2). وتوجد أيضًا في الحبوب الكاملة (النخالة) في الخضروات الورقية الخضراء (الكلوروفيل).

يتم تشكيل الكلوروفيل فقط وحصريا في وجود الضوء. يتكون الكلوروفيل إلى حد كبير من المغنيسيوم ، المسؤول بشكل أساسي عن تخزين الضوء (الحرارة). نفس بنية الهيموغلوبين في الدم البشري هو نفس الكلوروفيل مع الاختلاف الوحيد أنه بدلاً من الحديد في الكلوروفيل يوجد المغنيسيوم.

المغنيسيوم هو أحد العناصر الأساسية لجسمنا ، فهو ضروري لنشاط أكثر من 300 إنزيم. عدم وجود المغنيسيوم لا يسمح بعمل جيد من ردود الفعل الهامة التي تحدث ، من خلال العمل الأنزيمي ، في كائننا الحي. نظرًا لعدم وجود وظائف من هذا القبيل ، فإن كائننا الحي لديه أوجه قصور تؤدي بنا إلى حالة المرض. المغنيسيوم مهم جداً للجهاز العصبي: إنه يسترخي ، ويغذيه ؛ للجهاز القلبي الوعائي: يغذي عضلات القلب. للجهاز العظمي: إنه جزء من نفس بنية العظم ؛ أخيرًا ، من المفيد الهضم. في كثير من الأحيان أتيحت لي الفرصة للالتقاء بالأشخاص المجهدين بأعصاب على الجلد ، أتساءل دائمًا عن مستويات المغنيسيوم الموجودة في هؤلاء الأشخاص.

ينطبق هذا الوصف المختصر لأهمية المغنيسيوم وما يعنيه هذا النقص ، أيضًا على باقي العناصر الغذائية.

الصحة: ​​المغنيسيوم يحمي من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية: المغنيسيوم يحمي من خطر الإصابة بسكتة دماغية: هذا ما ظهر من دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية من قبل مجموعة من العلماء السويديين من معهد كارولينسكا في ستوكهولم. تناول العديد من الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم - مثل الخضار والمكسرات والفاصوليا - أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية ، وخاصة السكتة الدماغية (أي التي تسببها جلطة دموية تسد الأوعية الدموية مما يمنع الدم يتدفق).
 وأوضح الباحثون ، الذين فحصوا البيانات التي تم جمعها من 14 دراسة لما مجموعه حوالي 250 ألف موضوع ، أن ما يجعل الفرق هو المادة المأخوذة مباشرة من الغذاء وليس من خلال المكملات الغذائية: "إن تناول المغنيسيوم في النظام الغذائي هو تشرح سوزانا لارسون ، مؤلفة أولى للدراسة ، علاقة عكسية بمخاطر السكتة الدماغية ، وخاصة السكتة الدماغية. ووجدت الدراسة أنه مقابل كل 100 ملليغرام من المغنيسيوم في اليوم الذي يتم تناوله ، يكون خطر الإصابة بسكتة دماغية أقل بنسبة 9 ٪. وفقًا للباحثين ، يجب أن يستهلك الرجال والنساء الذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا 420 و 320 ملليغرام من المغنيسيوم يوميًا على التوالي.

لا يعني اختيار الطعام العضوي احترام البيئة فحسب ، بل يعني أيضًا أننا نهتم بأنفسنا ورفاهيتنا النفسية والجسدية!

الاختلافات الغذائية بين المنتجات العضوية والتقليدية: 

منتج عضوي عضوي على التقليدي

                                                  (× 100 جم) تقليدية (× 100 جم)

إجمالي السكريات في التفاح 8,8 جم - 7,4٪ 9,5 جم

فيتامين ج التفاح 21,6 مجم + 11,9٪ 19,3 مجم           

فيتامين ج طماطم 21,8 مجم + 21,1٪ 18,0 مجم

فيتامين أ الطماطم 4,7 مجم + 34,3٪ 3,5 مجم

جلوكوز الجزر 0,9 مجم - 30,8٪ 1,3 مجم  

جزر بوتاسيوم 269,0 مجم + 24,0٪ 217,0 مجم                 

سكروز البطاطس 1,0 جرام - 58,3٪ 2,4 جرام

بطاطس الفركتوز 1,2 جم + 71,4٪ 0,7 جم

بطاطس الجلوكوز 2,0 جم + 66,0٪ 1,2 جم

حديد البطاطس 5,7 مجم + 21,3٪ 4,7 مجم

بطاطس الكالسيوم 64,0 مجم + 13,5٪ 56,4 مجم

زنك البطاطس 1810,0 مجم + 34,1٪ 1350,0 مجم          

تشير البيانات في الجدول إلى العناصر الغذائية التي تمثل اختلافات كبيرة (احتمال 97,5 ٪).

المصدر: بحث تحليلي حول التركيب الغذائي للفواكه والخضروات المزروعة عضوياً ، Pither & Hall ، المذكرة الفنية 597. محطة أبحاث كامبدين. مشروع MAFF 4350.

المصدر: مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية المنشورة على الإنترنت في 23 أبريل 2009

"مقارنة لمدة ثلاث سنوات لمحتويات البوليفينول والقدرات المضادة للأكسدة في التفاح المنتج عضوياً وتقليدياً (Malus domestica Bork. الصنف" Golden Delicious ") المؤلفون: Stracke BA ، Rfer CE ، Weidel FP ، Bub A. ، Watzl B.

فقدان المغذيات

منذ بداية القرن ، بدأ علماء الزراعة مجموعة منهجية للمعلومات المتعلقة بالفواكه والخضروات المستهلكة.

البيانات التي تظهر من هذه التحليلات ليست أقل من مروعة ، فهي تعطي أبعادًا عن كيفية مواجهة هذا المجتمع لسوء التغذية والانحلال العضوي.

لدعم البحوث المختبرية وتجنب الخلافات ، استخدموا نفس الأساليب المستخدمة في السنوات الماضية ، وهذا لمنع العبارة الشهيرة: ولكن "الآن أصبحت الآلات أكثر تطوراً وأفضل"!

البيانات التي يتم تحليلها ومقارنتها هي البيانات المتاحة فقط من مختلف الحكومات.

ما كنا نحاول فهمه من خلال هذا البحث: "ما الفرق في المواد بين فاكهة وخضروات من ثلاثينيات القرن الماضي وتلك الموجودة في عام 1930"

النتائج مذهلة:

"اليوم الفاكهة والخضروات تفتقر إلى الصفات الغذائية أمس" 

أجرت الدكتورة آن ماري ماير تحقيقًا معمقًا في مجلة "بريتش فود جورنال" الشهيرة التي درست 40 نوعًا من حدائق الخضروات - الفاكهة بين عامي 1936 و 1991 ، وكانت استنتاجاتها: "هناك انخفاض كبير في مستويات الكالسيوم ، المغنيسيوم والحديد والنحاس والصوديوم في الخضار. ومثله انخفاضات المغنيسيوم والحديد والنحاس والبوتاسيوم في الفاكهة. أهم تغيير يتعلق بالنحاس الموجود في الخضار ، والذي يمثل أقل من خُمس ما تم العثور عليه من قبل ". 

من دراسة البطاطس في كندا ، توجد بيانات قيمة عن فقدان المواد:

100٪ من فيتامين أ

57 ٪ من فيتامين C

57 ٪ من الحديد

28 ٪ من الكالسيوم

للحصول على نفس المقدار من فيتامين أ الموجود في البرتقال في السنوات الماضية ، علينا اليوم ببساطة أن نأكل .. ثمانية !!!!!

من الأفضل مع التفاح الحصول على نفس العناصر الغذائية مثل التفاح من الستينيات ، والآن ما عليك سوى تناولها ... ثلاثة !!!!

حتى اللبن يعاني من مشاكل خطيرة ، فقد فقد ما يلي منذ عام 1963 حتى اليوم:

13,1 ٪ من الفوسفور

أكثر من نصف الحديد

36,1 ٪ من الكالسيوم

لديه المزيد

77 ٪ الصوديوم

7,3 ٪ من الدهون

الدجاج ، من ناحية أخرى ، فقد:

نصف فيتامين أ

نفس الشيء بالنسبة للبوتاسيوم

لقد حصل

ما يقرب من ثلث الدهون

20,3 ٪ الصوديوم

الهجينة هي إلى حد بعيد أصناف الفاكهة والخضروات التي فقدت أكبر قدر من العناصر الغذائية ، على سبيل المثال ، نبات "هجين" محسّن يحتفظ بنسبة 30٪ من الزنك و 28٪ أقل من الحديد من النبات الذي ليس كذلك. "هجين". تحتاج النباتات "الهجينة" إلى تسميد قوي عادة كيميائي وكثير من الماء.

فقد ثبت ، على سبيل المثال ، أن النيتروجين (الكيميائي) يتداخل مع قدرة تخليق فيتامين ج في العديد من النباتات ، بينما تحد الأسمدة المحتوية على البوتاسيوم من قدرة امتصاص الفوسفور ، وبهذه الطريقة تؤثر الكيمياء بشكل مباشر على قيم طعامنا.

نتيجة لذلك لدينا فواكه وخضروات ، منتفخة جميلة ذات نكهة قليلة وغنية بالمياه وقليلة المغذيات ، يستخدم المصطلح الجديد: التخلص من العناصر الغذائية.

ماذا يحدث في كائننا الحي؟

على مر القرون ، وجدنا توازنا مع الطبيعة التي تحيط بنا ، ونستخلص منها العناصر الضرورية للعيش في وئام جسدي وعقلي.

في الطعام الذي نأكله ، بالإضافة إلى قمم المواد الرئيسية ، هناك عناصر مغذية دقيقة لها وظيفة تآزرية وتساعد على العناصر الرئيسية.

ليس من خلال تناول أكثر من ذلك بكثير ، ثلاثة تفاح بدلاً من واحد ، نحن قادرون على استعادة هذا التوازن ، وهو أمر مهم للغاية لرفاهيتنا النفسية الجسدية.

على العكس تماما ، يخبرنا الجسم أن هذه العناصر مفقودة ويدعونا إلى استهلاك المزيد من الطعام ، لكننا نجد أنفسنا في نفس الحالة: عدم التوازن دائمًا.

ينتج عن جحيم دانتي هذا: السمنة - أمراض الدورة الدموية - أمراض التمثيل الغذائي: السكري - الأمراض التنكسية: الورم - التصلب: تصلب

المساهمة الكبيرة الوحيدة التي توفرها لنا هذه الأطعمة هي: المبيدات الحشرية في الأنواع المختلفة ، المواد المضافة ، الأصباغ ، المواد الحافظة.

من بين هذه المواد ، هناك أكثر من 80.000 في السوق ومعظمهم ليس لديهم دراسات حول آثارها على صحة الإنسان. عندما أدركوا أن هذه المواد لها آثار جانبية خطيرة ، توصلوا إلى حل وسط: من الآن فصاعدًا ، ما نطرحه في السوق يجب أن يكون لديه دراسات (؟) الدراسات ، ولكن إذا كانت هناك مشاكل ، يتم اتخاذ الإجراءات (!!! ؟؟؟).

التفاح العضوي له قدرة مضادة للأكسدة أعلى بنسبة 15٪ من تلك التي تزرع باستخدام المواد الكيميائية.

يبدو أن الجدل الذي استمر لسنوات عديدة حول ما إذا كانت منتجات الزراعة العضوية تتمتع بقوة غذائية أعلى من تلك التي تزرع باستخدام مبيدات الآفات أو مبيدات الأعشاب أو المواد الكيميائية بشكل عام ، تجد تأكيدًا لصالح الأول بفضل بحث نُشر في مجلة الزراعة و كيمياء الغذاء ، (لا يكفي إدراك النكهة والرائحة المنبعثة من المنتجات العضوية ، مطلوب دائمًا التأكيد "العلمي").

يجادل معهد البحوث الفيدرالية للتغذية والأغذية في كارلسروه (ألمانيا) ، في تقرير نُشر في مارس 2008 من قبل المركز العضوي لرابطة التجارة العضوية الأمريكية ، بأن المنتجات العضوية تحتوي على مواد مغذية أكثر بنسبة 25٪ من المنتجات الكيميائيين. قارن فريق البحث محتوى البوليفينول والقدرة المضادة للأكسدة في التفاح الذهبي اللذيذ المزروع عضوياً وتقليدياً على مدى ثلاث سنوات (2004-2006). أظهرت نتائج البحث قدرة مضادات أكسدة أكبر للتفاح العضوي تصل إلى 15٪ أعلى من تلك المزروعة بالطرق الكيميائية لمدة عامين متتاليين (2005 و 2006). في عام 2005 ، أظهر المنتج العضوي وجودًا أكبر بكثير من مادة البوليفينول مقارنة بالتفاح المزروع بعمليات كيميائية.

أوضح الباحثون الألمان أن المنتج البيولوجي لديه قدرة مضادة للأكسدة أعلى بنسبة 12٪ في السنوات الثلاث الأولى من البحث.

لصالح المنتج المزروع باستخدام المواد الكيميائية ، في يونيو 2007 تم نشر مقال في Nutrition Bullettin (المجلد 32 ، الصفحات 104-110) ، مؤلفة كلير ويليامسون من المؤسسة البريطانية ، والتي ، مع دعم استدامة الزراعة عضوي ، يقول إن جزءًا كبيرًا من المجتمع العلمي يؤيد المنتج المزروع باستخدام مبيدات الآفات ، حتى الآن ، لا توجد أدلة كافية لدعم أن المنتج العضوي يتمتع بقدرات غذائية أكبر.

نشير إلى أن مؤيدي المادة الكيميائية يتم تمويلهم عادة في أبحاثهم ، التي تجد مساحة كبيرة في المجلات العلمية الدولية ، من قبل الصناعات التي تنتج المبيدات.

ومع ذلك ، لا يتم تقديم هذا البحث بطريقة مناسبة: المنتج العضوي ليس أكثر ثراءً ، المنتج العضوي متوازن.

المادة الكيميائية ناقصة بشكل واضح ، وهذا هو المفهوم الأساسي والأساسي.
الفاكهة: إذا لم تكن عضوية ، فيجب إزالة القشرة ، لمجرد حقيقة أن المبيدات الحشرية تترسب في هذا الجزء ، حتى لو تمكنت مرات عديدة من اختراقها بعمق. إن إزالة القشر ، حيثما كان ذلك ممكنا ومرغوبا فيه ، أشبه بالأكل المكرر.

فيما يلي دراسة لما يعنيه التخلص من هذا المكون الثمين:
التفاح ، بما في ذلك قشر ، هو مصدر للوقاية من العديد من أنواع السرطان

نشر ريجان شو وزملاؤه من جامعة ويسكونسن في عام 2010 دراسة عن التغذية والسرطان بعنوان "الآثار المضادة للاكتئاب لمستخلص قشر التفاح ضد الخلايا السرطانية" ، والتي أشارت إلى وجود علاقة عكسية بين استهلاك التفاح بما في ذلك قشر وخطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان.

وأشار الباحثون إلى أن التقشير هو بالضبط ما يضمن الوقاية بفضل التركيزات القوية لمضادات الأكسدة في هذا الجزء من الفاكهة التي يتم التخلص منها في كثير من الأحيان.

هذه الدراسة هي إضافة إلى دراسة أخرى أجراها باحثون أمريكيون من جامعة كورنيل ، الذين حددوا العديد من المواد في قشرة التفاح الأحمر اللذيذ التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأورام.
Triterpenoids ، هذا هو اسم المواد ، في الواقع يلعب إجراء متناقض ضد تطور الخلايا السرطانية ، حتى يتم القضاء عليها مباشرة.
المواد الواقية فعالة بشكل خاص ضد تطور بعض أنواع السرطان ، مثل سرطان القولون والكبد والثدي. في الدراسات السابقة ، استخدم الباحثون بالفعل المواد الموجودة في التفاح (الفلافونويدات والفينولات) لمحاربة الخلايا السرطانية في المختبر ولتقليل عدد وحجم أورام الثدي لدى الفئران.
يعتقد الباحثون أن ترايتيربينويدس هو الأكثر مسؤولية عن الآثار المضادة للسرطان. ولكن هذا لا يكفي ، حيث حدد الباحثون في جامعة كورنيل دائمًا المواد الواقية ضد مرض الزهايمر في التفاح.

مأخوذة من http://it.greenplanet.net/ من 6 أبريل 2009

"لا يكفي غسل الثمرة!"
 يأتي من الولايات المتحدة تأكيد آخر على أن تناول المنتجات العضوية هو أكثر من خيار تمليه الموضة: 
أنها تمثل الدفاع الوحيد ضد المبيدات. 

يأتي من الولايات المتحدة تأكيد آخر على أن التغذية على المنتجات العضوية هي أكثر من خيار تمليه الأزياء: فهي تمثل الدفاع الوحيد ضد المبيدات.

وفقًا لمجموعة العمل البيئي ، وهي منظمة تتعامل مع الأبحاث البيئية ، "يتم مشاركة الرأي بشكل متزايد في الأوساط العلمية أنه حتى في الجرعات الصغيرة ، فإن المبيدات والمواد الاصطناعية يمكن أن تلحق الضرر بالبشر ، وخاصة في تلك المراحل مثل نمو الجنين والطفولة ، عندما يكون للاستهلاك آثار طويلة الأمد. غسل الفواكه والخضروات - يحذرون - يقلل من تركيز المبيدات ولكنه لا يلغيها ".

"إن إزالة التقشير ليس حلاً أفضل ، لأنه بهذه الطريقة يتم التخلص من العناصر الغذائية الثمينة. الخيار الأفضل هو اختيار نظام غذائي متنوع وغسل الفاكهة واختيار ، حيثما أمكن ، عضوي".

سبب آخر لدعم الزراعة العضوية هو أن المزارع التي تمارسها صغيرة عمومًا وهذا يسهل اعتماد أنظمة حفظ واعية ، مع بذل جهد أكبر للحد من التأثير على البيئة.

مؤكداً أن كلمة "عضوي" تعني "ذوق أفضل" ، يستشهد فريق العمل البيئي بقضية الشمبانزي الشهيرة في حديقة حيوانات كوبنهاجن ، والتي واجهت في عام 2002 مع إمكانية الاختيار بين الموز التقليدي والعضوي ، الفاكهة العضوية التي ثم أكلوا مباشرة مع قشر. حقيقة غير منشورة لأنها لم تجرؤ على تناول الفاكهة التقليدية دون أن تقشرها أولاً.

تقترح الجمعية ، مع براغماتية كبيرة ، اختيار 7 أغذية عضوية. هذا هو عدم إحداث ثورة في عادات الأكل ، وقبل كل شيء ، لتجنب الانهيار المالي. 1 الحليب ومشتقاته: الحليب واللبن والجبن مفيدان وضروريان ، خاصة بالنسبة للأطفال ، لكن في المزارع غالباً ما يكملون غذاء الحيوانات بالهرمونات والمضادات الحيوية. 2 بطاطس: وهي من بين الخضراوات التي تحتوي على معظم المبيدات الحشرية. أنها لا تزال تحتوي على بقايا بعد غسلها وتقشيرها. 3 اللحوم (الدواجن والبيض): يمكن أن تحتوي المنتجات ذات الأصل الحيواني على المضادات الحيوية والهرمونات وحتى المعادن الثقيلة مثل الزرنيخ ، والذي يستخدم لتحفيز نمو أسرع. 4 الكاتشب: إلى جانب المبيدات الحشرية ، فقد تبين أن البديل الحيوي يحتوي على ما يقرب من ضعف كمية المواد المضادة للاكسدة. التفاح 5: التفاح هو الفاكهة الأكثر محشوة بالمبيدات الحشرية. 6 البن: تعتمد الزراعة التقليدية اعتمادًا كبيرًا على استخدام المبيدات الحشرية وتسهم في إزالة الغابات في جميع أنحاء العالم.