לאכול או להאכיל?

לאכול או להאכיל?

רוב האנשים בולעים הר אוכל, אך הם לא מאכילים את עצמם.

האכלה פירושה צריכת אוכל טעים, מזמין וריחני שיש להם את היכולת לבדר את אותם המאפיינים של הטבע המקורי שלנו בשלמותנו הגופנית והנפשית. מזונות אלה חייבים להחזיק בתכונות תזונתיות, אנרגטיות ומשקמות, כך שבתפקידם המונע-טיפולי המונע, הם מספקים לנו את אותם חומרים הנחוצים לתהליכים החיוניים שלנו, וכי יש להם פעולה ספציפית בגופנו במאבק נגד מחלות.

אכילה: אנו צופים בארוחה טיפוסית בה רוב האנשים מוצאים עצמם:

  • מנה ראשונה (פסטה לבנה מתובלת)
  • שני (בדרך כלל בשר)
  • תוספת (תפוחי אדמה או ירקות או הרבה פעמים כלום)
  • גבינה
  • פרי לפעמים
  • מתוק, הרבה פעמים
  • מים או יין או בירה ועל שולחנות רבים רק משקאות כמו קוקה תפוזים וכו '. וכו '
  • קפה

ארוחה כזו אינה תזונה, אלא קבוצה של חומרים קטלניים לגופנו. בל נשכח ש -60% מהאשפוז נגרם כתוצאה מתזונה לקויה.

ארוחה טיפוסית זו יחד עם שאר אוכל היום גורמת להכנסת כ -1000 קלוריות נוספות לראש, עם הוצאה של "רק" 35.000 מיליארד לירות ישנות בשנה (הנתונים מתייחסים לשנת 1986 והם מהמכון הלאומי תזונה מחקרים עדכניים יותר לא מצאתי אך הם לא צריכים לסטות הרבה). התוצאה? הרבה "בטן מלאה", אך מזונות חסרי חומרים תזונתיים שגופנו זקוק להם. בנוסף ל -35.000 מיליארד הכבישים, יש להוסיף גם עלויות שירותי בריאות כדי לנסות לרפא את ההשלכות של תזונה לקויה זו.

בחמישים השנים האחרונות חלה שינוי מזון פתאומי ביותר, נצרכים פחות ירקות, שמן זית כתית מעולה, דגנים מלאים וקטניות; בעוד שצריכת בשר, דגנים לבנים, חמאה וסוכר עלתה במידה ניכרת. פעם הייתה דיאטה שכולם מדברים עליה: הדיאטה הים תיכונית. לרוע המזל לרבים בשנים האחרונות זה לא היה דיאטה, אלא רעב. למעשה, גורמי המוות העיקריים, אם כן, היו מחלות כתוצאה מתזונה לקויה, בדרך זו שלטו מחלות זיהומיות. חצבת טריוויאלית או שיעול קולה הפכו מזיקים לילדים. לאורגניזם של ילדים אלה שלא ניזונו מספיק לא הייתה האנרגיה להיות מסוגלת להגן על עצמה, ולכן היא נכנעה בקלות. הרווחה הביאה עתה אוכל רב, אך זהו מזון ללא חיוניות, וסיבות המוות השתנו, כעת הם מנווונים: לב וכלי דם, גידולים וכו '. 35% מהניאופלזמה (גידולים) הם בעלי סיבה למזון.

אנו מתקרבים באופן דרמטי למצב האמריקני בו שליש מהאוכלוסייה סובל מהשמנת יתר. מרבית האמריקאים הגדולים מהשמנת יתר הם אזרחים בעלי הכנסה נמוכה. אנשים אלה קונים אוכל במחיר הנמוך ביותר לאכילה (אוכלים על פי החוק, לעומת זאת!) שהם ללא אותה חיוניות שמבקש האדם, ולכן הוא ימשיך לאכול בטירוף בחיפוש אחר חומרים מזינים אלה שהוא לא מוצא, כתוצאה של להיות שמנים. איטליה מתקרבת גם לסטטיסטיקה האמריקאית.

בגלל עודף שומנים ומלחי סידן, העורקים הופכים להיות מכוסים, ונוצרים לוחות (טרשתות), לעיתים קרובות אלה כבר קיימים אצל ילדים בני 10; בל נשכח ש 25 מתוך 100 ילדים נוטים להשמנת יתר. לוחות אלה, שנמצאים במתיחת המוות, הופכים גדולים ועבים יותר, הדם כבר לא יכול לעבור ויש התקף לב, או מחלות לב וכלי דם אחרות.

יתר על כן, עודף שומן מאט את העיכול. עודף חלבון יוצר בעיות בכבד ובכליות. אנו מוצאים את המציאות המדהימה ביותר במבנים שצריכים לרפא אנשים הסובלים ממחלה כלשהי: "בתי החולים". רבים מאיתנו ביקרו במקרה באדם המאושפז במבנים אלה, או שהינו שם כאורחים, כך שהייתה לנו ההזדמנות להיות נוכחת בהפצת הארוחה. ב"טקס "זה הדבר החשוב ביותר, שבו אתה לא מתיישב בשום דרך הוא" היגיינה ". ב"מזון "ההוא אסור שיהיו חיידקים, אין נגיפים, צריך לעקר את הכל, הכל חייב להיות" מת ". האורגניזם שלנו, לעומת זאת, חי: הוא מתקיים יחד עם מיליארדי חיידקים, ואלה חשובים לו בהרמוניה.

כותרת המחקר המדעי שפורסם בשנת 1998 רהוטה: "תן לנו היום את החיידקים היומיים שלנו". סיכום המאמר: "חיסונים מודרניים, פחד מחיידקים ואובססיה להיגיינה מונעים ממערכת החיסון את המידע העיקרי שהוא תלוי בו. זה לא מאפשר לשמור על האיזון הציטוכימי הנכון והרמוניה טובה של ויסות תאי T ויכול להוביל לעלייה בשכיחות האלרגיות ומחלות אוטואימוניות. (הנה החלק המהנה) אם האדם ממשיך לדכא את מערכת החיסון שלו מהזקיעות שאליה התאימה האבולוציה, יתכן שיהיה צורך למצוא דרך לאזן מחדש אותה באופן מלאכותי. (להמציא תרופות חדשות במקום להסיר בעיות) "

קחו בחשבון ש"הארוחה "המוגשת בבית החולים היא בהתאם לחוק. עלינו לשאול את עצמנו מי קבע את החוק וכיצד הם רואים את המזון, עם חזון "מדעי" שנחקר אך על חומר "מת", או עם חזון נבון של "אוכל חיוני", שעבורו אני חי?

זו המציאות של ימינו, הדבר החשוב הוא לדעת את זה, בדרך זו אנו יכולים להגן על עצמנו.

בדרך כלל, בית החולים לשירות הקנטינה מציין "חוזה לתחתית", שאינו לוקח בחשבון את חיוניות המזון, את הרעננות ואת כל אותו היבט עמוק שהמזון צריך לספק כדי לשמור עלינו על כנו או לעזור לנו להחלים. החברה שתזכה במכרז תספק כתוצאה מכך "מזון על פי החוק", בהתאם לחוזה, ולא תדאג לשאר הדברים.

למעשה אלה ש"אחראים "לשלמותנו הם הראשונים שלא אכפת להם.

בחירה בתזונה אמיתית ואינטליגנטית יותר מובילה לבריאות גופנית ונפשית טובה יותר ולחיסכון כספי ניכר, במיוחד לטיפולים רפואיים, שאינם נחוצים, או שהם פחות מועילים.

כדי לתת דוגמא קונקרטית: ברגע שהקשישים היו החכמים, הם שמרו על הידע והחוויות של החיים וכך הם יכלו להעביר את העושר הזה של מידע לצעירים, עכשיו, ברוב המקרים הקשישים הם עורקים / סקלרוטים. תהליך "התקשות" מוח זה הוא ברוב המקרים תוצאה של תזונה מוגזמת ולא מאוזנת.

אנזה 30/09/2008 השמנת יתר, המשבר בא - רומא - השמנת יתר מגיעה מהמשבר הכלכלי, עם עגלות קניות פחות ויותר, בהן אוכלים זולים יותר ויותר בשומן. נשיא האיגוד האיטלקי לתזונה ותזונה קלינית (ADI), ג'וזפה פאטטי, הציג נשיא האיגוד האיטלקי לתזונה ותזונה קלינית (ג'וזפה פאטטי), "הציג תזונה פחות יקרה לעתים קרובות על חשבון האיכות וניסיון להשקיע פחות. היום, המתוכנן ל -10 באוקטובר. בעזרת שירותי הדיאטה של ​​ADI דלתות פתוחות (www.obesityday.org), זה יהיה היום המוקדש למניעה וטיפול בהשמנת יתר, בעיה העולה באיטליה. על פי הנתונים העדכניים ביותר שקיימים, אלה של פרויקט הלב של Istituto Superiore di Sanità (ISS), 18% מהגברים ו -22% מהנשים סובלים מהשמנת יתר. הדרום נפגע בעיקר (19% ו -31%). בין הגורמים, לטענת פטטי, התזונה הרעה נמצאת בראש, יחד עם אורח חיים בישיבה. בעגלות הקניות "החדשות" - הוסיף - המזונות האופייניים לתזונה הים תיכונית פוחתים: "צריכת הפירות, הירקות ושמן הזית יורדת" והמזון הארוז, עשיר בשומנים וסוכרים, עולה. עבור מומחים, עדיין ניתן לבזבז פחות ולאכול בריא: "ההערכה היא שהאיטלקי הממוצע זורק כ -30% ממה שהוא קונה", אמר פאטטי. חזרה לרשימת הקניות הישנה יכולה לעזור לכם "לעמוד בפיתויים" בסופר ולהימנע מרכישות עודפות. זה גם מועיל - סיכם - לבחור בפירות וירקות עונתיים, דגים כחולים, להפחית את צריכת הבשר על ידי העדפת קטניות.

לגבי 38 לוקנים מתוך 100, הרשומות באיטליה - בזיליקאטה היא האזור האיטלקי עם האחוז הגבוה ביותר של נשים שמנות: 38%, למעשה, סובלות מבעיות משקל קשות, בהשוואה לממוצע הארצי של 22. לעומת זאת, גברים עם שיעור נמוך מעט יותר מזה של האיטלקים, עם 16 מקרים מתוך 18 נגד XNUMX איטלקים. הנתונים נחשפו בהודעה לעיתונות על ידי נשיא ADI, על סמך הנתונים שנמסרו על ידי Istituto Superiore della Sanità. מספר האנשים הסובלים מהשמנת יתר, ציין פטטי, הוא "פרדוקס אמיתי של המשבר הכלכלי: ככל שהאיטלקים מושכים את החגורה וככל שהם עולים במשקל. אפילו בבזיליקטה זו אשמת דרך הקניות, שלוקחת בחשבון יותר את הקבלה ולא את בריאות. "

ארה"ב האיום האחרון לביטחון הלאומי: השמנת יתר - האם אנו הופכים לאומה שמנה מכדי להגן על עצמנו? זה נראה מדהים, אבל אלה העובדות: בשנת 2005 לפחות 9 מיליון מבוגרים צעירים - 27 אחוז מכל האמריקאים בגילאי 17-24 - היו בעלי משקל יתר מדי לשירות צבאי, לפי הניתוח של 'צבא הנתונים הלאומיים. ומאז, המספרים הגבוהים הללו נותרו ברובם ללא שינוי.

המרכז לבקרת מחלות ומניעת נתונים מראים כי שיעורי ההשמנה בקרב צעירים הולכים וגדלים באופן דרמטי ברחבי המדינה. משנת 1998 עד 2008, מספר המדינות המדווחות על 40 אחוז ומעלה על אנשים צעירים עם עודף משקל או השמנת יתר עלה מאחת ל 39.
בעוד גורמים משמעותיים אחרים עשויים למנוע מהנוער שלנו להצטרף לכוחות המזוינים - כמו להיות בלי תעודת בגרות או שיש להם היסטוריה של פשע חמור, הוא עבר עודף משקל או השמנת יתר הסיבה הרפואית העיקרית לרפורמה בגיוס.
מאז 1995 אחוז המתגייסים הפוטנציאליים שנכשלו בבחינות גופניות עקב בעיות משקל גדל בכמעט 70 אחוז, על פי נתונים שדיווחו על ידי החטיבה לרפואה מונעת בוולטר ריד. מכון המחקר הצבאי (מכון המחקר הצבאי "וולטר ריד").
אנו רואים את הבעיה הזו כה חמורה מבחינה ביטחונית לאומית, כי קישרנו יותר מ -130 אלופים גנרלים, אדמירלים ומפקדים צבאיים אחרים בפנסיון בהזמנת הקונגרס להעביר חוק חדש להאכלת תינוקות.
מה שילדים אוכלים ושותים בשעות הלימודים מהווה עד 40 אחוז מצריכת ההזנה היומית שלהם. מנוהל נכון, סביבת בית הספר יכולה להועיל בקידום הרגלי אכילה בריאים בקרב ילדינו.
חוקרים מאוניברסיטת רייס ואוניברסיטת יוסטון ציינו במרץ Journal Journal כי הגדלת ההשתתפות בתוכניות תזונה פדרליות "יכולה להיות הכלי היעיל ביותר לשימוש במאבק נגד השמנת יתר בקרב ילדים עניים."
כאומה, עלינו לעשות את הצעד הבא. מחוזות בתי הספר שלנו זקוקים למשאבים בכדי להציע לילדינו יותר ירקות, יותר פירות ויותר דגנים מלאים, כמו גם מוצרים עם פחות סוכר, נתרן, שומן וקלוריות בקנטינה ובמכונות אוטומטיות. כן, המשמעות היא הגדלת המימון לתוכניות האכלה לתינוקות. אבל עם ההוצאה הלאומית שלנו של לפחות 75 מיליארד דולר בשנה על חשבונות רפואיים הקשורים להשמנה, אנו חושבים שהצעד הזה ישתלם בטווח הרחוק.
אנו קוראים לקונגרס להעביר חוק טיוטה נמרץ בנושא הזנת תינוקות אשר:
- שמור על זבל מזון ומשקאות עתירי קלוריות אחרים מבתי הספר שלנו על ידי אימוץ סטנדרטים חדשים המבוססים על המחקר העדכני ביותר בנושא אוכל ומשקאות שנמכרו או הוגשו בבתי הספר שלנו. הכללים בארוחות בית הספר הם בני 15. ברור שצריך לעדכן אותם.
- תמכו בהצעת הממשל לגידול של מיליארד דולר בשנה למשך 10 שנים לתוכניות תזונה לילדים המשפרות את סטנדרטים של האכלה, את איכות הארוחות המוגשות בבתי הספר ומאפשרות ליותר ילדים יש גישה לתוכניות אלה.
- פיתוח אסטרטגיות מבוססות מחקר, המיושמות באמצעות בתי הספר שלנו, העוזרות להורים ולילדים לאמץ הרגלי אכילה בריאים יותר והרגלי פעילות גופנית לכל החיים.
כאשר חוקק חוק ארוחת צהריים בבית הספר הלאומי בשנת 1946, זה נתפס כנושא לביטחון לאומי. רבים ממנהיגי הצבא שלנו הכירו בכך שתזונה לקויה היא גורם משמעותי המצמצם את המוני המועמדים המוסמכים לשירות צבאי.
מדינתנו עומדת בפני משבר בריאותי חמור נוסף. שיעורי השמנת יתר מאיימים על בריאותה הכללית של אמריקה ועל חוזקה עתידי של כוחות המזוינים שלנו. עלינו לפעול, כמו שעשינו לאחר מלחמת העולם השנייה, כדי להבטיח שילדינו יוכלו יום אחד להגן על ארצנו במידת הצורך.
אלוף צבא ארה"ב בדימוס, אלוף ג'ון מ. שליקשווילי, כיהן כנשיא המטה הכללי המשותף מאוקטובר 1993 עד ספטמבר 1997. אלוף יו"ר צבא ארה"ב בדימוס יו שלטון כיהן כנשיא הרמטכ"ל המשותף מאוקטובר 1997 עד ספטמבר 2001. שניהם נמצאים במועצה המייעצת המנהלת של המשימה: מוכנות, ארגון ללא מטרות רווח של ראשי צבא לשעבר ברמה גבוהה.
ג'ון מ. שליקשווילי וי יו שלטון
Traduzione per EFFEDIEFFE.com a cura di Pierpaolo POLDRUGO Fonte >  וושינגטון פוסט

Il 40% italiani vorrebbe dieta sana ma non ci riesce - Rapporto Censis/Coldiretti, gli anziani i più ligi a tavola salutista. Lo spuntino, un must  Fonte: Ansa

ROME, 19 מאי - אני רוצה לאכול בריא יותר אבל אני לא יכול, זו ההצהרה המתארת ​​בצורה הטובה ביותר את הקשר עם אוכל של 37% מהאיטלקים (כמעט 4 מתוך 10 איטלקים), נתח שעולה ל -40,5% בין ילדים בני 30-44, מעל 40% מהנשים ומעל 43% מעקרות הבית. זה עולה מהדו"ח הראשון של קולדירטי / צנסיס על הרגלי האכילה של האיטלקים, שמראה כי ה"מתוסכלים "הם יותר מכמעט 33% מהאיטלקים שאומרים שהם מקפידים על תזונה בריאה" מכיוון שתזונה היא בין הגורמים חשוב לבריאות ", ובעיקר הקשישים (40,3%) והבוגרים (37,6%) הם העוסקים במגמה בריאה זו. כי שיווי המשקל בשולחן עדיין רחוקים מלהושג במשפחות הבל פייז מדגימה את העובדה ש 43% מהאיטלקים סובלים מעודף משקל, אם לא שמנים (11%). מידע על אוכל - ממשיך את דו"ח Coldiretti / Censis - חשוב לאיטלקים יותר ויותר; למעשה, כמעט 62% מהמרואיינים הצהירו כי הם "מאוד מודעים לגבי הערכים התזונתיים, הקלוריות והשומנים הנוגעים למזונות השונים". 34% מהמרואיינים מאמינים כי התזונה שלהם תלויה בעיקר במאפיינים ובבחירות סובייקטיביות, 30,4% במסורת המשפחתית, וקצת פחות מ -19% "במה שאתה יכול להרשות לעצמך". באשר למקורות המידע העיקריים על אוכל, בנוסף לטלוויזיה, האינטרנט (51,1%) הוא המקור העיקרי. אחריהם עיתונים, שבועונים וכתבי-עת (34%), אז משפחה וחברים (25,5%) ו -25,6% פונים במקום זאת לבעלי חנויות וצוות חנויות. "מתוך הדו"ח - מעיר נשיא הקולדירטי סרחיו מריני - עולה פילוח חשוב של התנהגויות, כאשר למעלה מ- 1/3 מהאיטלקים מכירים בערך התזונה ומתנהגים בהתאם, 1/3 זה מבחינת אורח חיים, פיתויים ו לחץ, למרות שהוא מודע, אינו מסוגל להתנהג כראוי ו- 1/3 שאינו קשוב לשולחן מחוסר ידע ". "בקטע האחרון הזה - מסכם מריני - יש צורך לעבוד באחריות במדינה כמו איטליה שכבר אינה יכולה להרשות לעצמה לקחת כמובן מאליו את איכות המזון שהובאה לשולחן כפי שקרה בעבר, כאשר השפעות הגלובליזציה לא היו כה משמעותיות ".

חטיף חובה לאיטלקים, RESISTEN בפסטה בצהריים - שני איטלקים מתוך שלושה לא מוותרים על החטיף, שמפנה מקום בין ארוחת צהריים לארוחת ערב בהרגלי האיטלקים. זה מה שעולה מהדיווח הראשון של קולדירטי / צנסיס על הרגלי האכילה של האיטלקים, שמראה כי 62,3% מהאיטלקים מבצעים את הפסקת המזון שלהם בבוקר, 63,8% אחר הצהריים ו 52,2% הם בבוקר ובצהריים. החטיפים הם בעיקר נשים, צעירים, רווקים ותושבי איי דרום. פירות, יוגורט, קרקרים ובבוקר קרואסונים, קרואסונים וחטיפים הם המאכלים המרכיבים את החטיפים. עם הופעת החטיף - נמשך הדו"ח - ארוחת הצהריים והארוחת ערב נוטות להידמות זו לזו, עם הפסטה ההבדל הבולט היחיד, הרבה יותר נוכח על שולחנם של האיטלקים בארוחת הצהריים מאשר בארוחת הערב. במקום שווה לשבע לכל שבוע מספר הארוחות, פירות, לחם וירקות קיימים 5 פעמים מתוך שבע, פסטה 4,6 פעמים מתוך שבע, בשר 3 פעמים מתוך שבע, הקינוח על השולחן לשניים ארוחות צהריים בשבוע, אז אורז ודגים. עם זאת, בין המשקאות, יין קיים רק מתחת לשלוש ארוחות צהריים שבועיות, שתייה מוגזת פחות מפעמיים, בירה קצת יותר מפעם בשבוע. לארוחות יש מאפיינים שאינם שונים במיוחד מארוחות הצהריים, מכיוון שחמש פעמים בשבוע האיטלקים מצהירים כי הם מניחים ירקות, פירות ולחם על השולחן; פחות בשר (3 מתוך 2), פסטה (2,8), דגים (פחות מפעמיים), קינוח (גם פחות מפעמיים) ואורז (פי 7). יין, משקאות מוגזים ובירה קיימים באותה עוצמה כמו בארוחת הצהריים. לחם תמיד פופולרי מאוד, עם זאת - מסכם הדו"ח - 2,5 מיליון אוכלים אותו 1,6 ימים בשבוע. עם זאת, חובבי הפסטה, לעומת זאת ותמיד במהלך השבוע, הם 17 מיליון, 7 מיליון אלה שתמיד אוכלים ירקות 7 מיליון אלו שתמיד אוכלים פרי טרי, 1,2 אלף בשר ו 14,7 אלף קינוחים.

האיטלקים בוחרים בישול מהיר, 70% קונים קפואים - האיטלקים ממהרים במטבח ולכן הם קונים 69,6% מוצרים קפואים, ו -58,7% מזון משומר, בעוד 41,4% לא מוותרים על איכות ראשונה. ולצאת לקניות ישירות מהיצרן. הנתונים עולה מדו"ח קולדירטי / צנסיס על הרגלי האכילה של האיטלקים. אין פירושו של דבר - כך מדגיש המחקר - כי הצרכן עוקב אחר תזונה 'מונוליטית', אלא נבחר עגלת מזון בהתאמה אישית כך שהאוכל הקפוא יתקיים בדו-קיום טוב מאוד עם המוצר PDO ו- PGI. לדוגמה, בקרב אלו הרוכשים באופן קבוע מוצרי נקוב, 77,7% קונים גם מזון קפוא על בסיס קבוע, ובקרב אלה הרוכשים באופן קבוע מוצרי חקלאות אורגנית, 73% קונים גם מזון קפוא. "אזרחים רוצים אוכל בטוח ואיכותי במחיר הנכון - מעיר נשיא הקולדירטי סרחיו מריני בתגובה למחקר. הביקוש למוצרים הקשורים לזהות טריטוריאלית הוא חזק וסוג חקלאות זה הוא שיהיה לו עתיד בכל דבר העולם. כל מי שעוסק בפירוק חקלאות מסוג זה יפסיד כי הצרכן רוצה אוכל מקומי. "

תוך 60 שנה + 300% בשר ו -1 / 3 ביין פחות - מהתקופה שלאחר המלחמה ועד היום האיטלקים שינו בצורה עמוקה את תזונתם, מה שמעיד העלייה של 300% בצריכת הבשר שהתרחשה בששים השנים האחרונות, ואילו צריכת היין ירדה ביותר משליש. כך אומרים קולדירטי והצביע כי גם צריכת הפירות והירקות גדלה באופן מסיבי, ואילו בנוסף ליין, גם צריכת הפסטה והלחם ירדה. השינוי - מדגיש קולדירטי - השפיע גם על ההיבטים האיכותיים של התזונה כמו המעבר מפסטה בעבודת יד לפסטה תעשייתית, גידול בשר בקר בהשוואה לעוף, הגעתם של זנים חדשים של פירות כמו קיווי בשנות השמונים, הופעתו של שמן זית כתית מעולה נגד שומן ומרווה שנמצאה בצפון מאז התקופה שלאחר המלחמה והגידול לאחר מכן במרגרינה. בששים השנים האחרונות - ממשיך קולדירטי - בשיעור של 60% הקוקוקלוריות שנצרכו האיטלקים בממוצע ליום. שינויים עמוקים התרחשו - מציין קולדירטי - גם מבחינה כלכלית, עם ירידה מתקדמת של שכיחות הוצאות המזון על סך הצריכה של האיטלקים, שעברה מ 80% בשנת 60 ל 56% בעשור הראשון של המאה העשרים. בתקופה האחרונה, על פי דו"ח צנסיס / קולדירטי, תשומת הלב לאיכות, בטיחות ולהשפעה אקולוגית-חברתית גוברת. "מגמה אליה - מעירה קולדירטי - מסוגלת להגיב לחקלאות האיטלקית שמאז התקופה שלאחר המלחמה הפכה למובילה ברמה בינלאומית מבחינת איכות, סביבה ובריאות. מגזר המזון החקלאי תוצרת איטליה השיג מנהיגות במוצרים טיפוסיים בשנת 45. באירופה עם 1950 פרסים, המספר הגדול ביותר של חברות ביולוגיות והמקום הראשון בתחום הבריאות והבטיחות במזון, עם שיא של 15% מהדגימות עם שאריות כימיות מתחת לגבולות החוקיים ".


ולבסוף מגיע גם "מדע"

http://www.corriere.it/salute/nutrizione/11_dicembre_20/troppe-calorie-tavola_cbeab7fa-2a3e-11e1-88bd-433b1e8e4c01.shtml

לימוד האוניברסליות הקתולית של רומא - אכילת שליש פחות שומרת על המוח צעיר - נמצאה מולקולה נגד הזדקנות. זה מופעל עם מעט קלוריות

מילאן - יותר מדי קלוריות בתפריט היומי גם "מזדקנים" את המוח. בקיצור, מחקר לאחר מחקר, המדע מאשר כי סוד החיים הארוכים בבריאות טובה הוא בדיוק באורח החיים השולחן. ואפילו התגלה מולקולה המגנה על עצבים מפני הזדקנות. מולקולה המופעלת בדיוק אם אוכלים פחות. כמה פחות? כיום ניתן לומר: 30 אחוז מהקלוריות נותרים בצלחת. כמעט שליש מאלו המומלצים כרגיל בהתבסס על סוג הפעילות שמתרחשת. במילים אחרות, מי שצריך לאכול 2.000 קלוריות מצמצם אותם ל -1.400. וזה כבר זוהה על ידי מחקרים קודמים (שפורסמו במדע וטבע): אלה שקשרו את אורך החיים של התא לתזונה דלת קלוריות.

המולקולה - מולקולת המוח האיטלקית נגד ההזדקנות נמצאה על ידי חוקרים איטלקים. מהאוניברסיטה הקתולית ברומא. המולקולה נקראת Creb1, מופעלת על ידי תזונה דלת קלוריות ומשמשת כמוליכה על ידי הפעלת גנים אחרים החשובים לאריכות ימים ולתפקוד תקין של המוח. המחקר נערך על ידי צוות ג'ובאמבטיסטה פאני, מהמכון לפתולוגיה כללית בבימויו של אכיל סיטדיני, בשיתוף עם צוות הפיזיולוגיה האנושית בראשות קלאודיו גראסי. וזה פורסם בכתב העת Proceedings of the Academy National of Sciences USA (Pnas). "המטרה כעת - מעירה פאני - היא למצוא דרכים להפעיל את Creb1, למשל באמצעות תרופות חדשות, אפילו מבלי שתצטרך לעבור דיאטה קפדנית. הגבלת הקלוריות הייתה עבורנו יותר מכל דבר מועיל לניסוי לגלות ולהפעיל מעגל הגנה של המוח המערב את ה- Creb1 וגנים אחרים האחראים על אריכות ימים, sirtuins (Sirt) ».

השמנת יתר והזדקנות - אכן, התצפית, שהתומכת בשנים האחרונות יותר ויותר בתוצאות ניסיוניות רבות, כבר קישרה בין השמנת יתר להאטה ולהזדקנות מוקדמת של תפקודי המוח. כמו במקרה של מחלות טיפוסיות בגיל השלישי, החל משיטיון סנילי ועד פרקינסון. נהפוך הוא, הגבלת קלוריות (במידה הנכונה) שומרת על המוח צעיר. זה הופך אותו לפעיל יותר. אולם "הכפתורים" המולקולריים השולטים בהשפעות החיוביות של הדיאטה על המוח לא היו ידועים עד כה. המולקולה שזוהתה על ידי קבוצת המדענים קתוליקה פותחת יותר מחלון אחד.

תפקודים שונים - לא במקרה Creb1 מווסת בדרך כלל תפקודים מוחיים חשובים כמו זיכרון, למידה ושליטה בחרדה. ופעילותו פוחתת, או נפגעת, בדיוק על ידי הגיל המתקדם. "נוירונים - מסביר גרסי - מתקשרים זה עם זה דרך צמתים מיוחדים, הסינפסות, שתפקידם חיוני לא רק להעברת מידע ברשתות עצביות, אלא גם לאחסון שלהם (היווצרות זיכרונות). לפיכך הפונקציה הנכונה של הסינפסות היא קריטית ללמידה וזיכרון. שים לב שהשינויים בסינפסות הם בבסיס הירידה הקוגניטיבית שנצפתה במחלת אלצהיימר ובצורות דמנציה אחרות. הגבלה קלורית, כפי שראינו והדגמנו, משפרת את היכולת של הסינפסות לאחסן מידע. פעולה מועילה זו מתווכת בדיוק על ידי Creb1 ». בעכברים בהם ה- Creb1 נחסם באזורים במוח האחראים לתפקודים קוגניטיביים, היתרונות של הגבלה קלורית במוח (זיכרון משופר וכו ') אינם מתרחשים. לבעל החיים, למרות התזונה, יש אותם חסרונות כמו החיה העל-מזינה. זו ההוכחה של 9. מריו פפגלו

פרדיננדו דונולאטו