Есть или кормить?

Есть или кормить?
(Время чтения: 11-21 минут)

Большинство людей проглатывают гору пищи, но они не кормят себя.

Кормление означает потребление вкусной, привлекательной и ароматной пищи, которая способна воспроизводить те же характеристики нашей изначальной природы в нашем физическом и ментальном целом. Эти продукты должны обладать питательными, энергетическими и общеукрепляющими свойствами, чтобы в своей профилактической и терапевтической роли они обеспечивали нас теми веществами, которые необходимы для наших жизненно важных процессов, и чтобы они оказывали определенное воздействие на наш организм в борьбе с болезнями.

Питание: мы наблюдаем типичную еду, в которой большинство людей оказываются:

  • Первое блюдо (выдержанная белая паста)
  • Второй (обычно мясо)
  • Гарнир (картошка или овощи или много раз ничего)
  • сыр
  • Фрукты иногда
  • Сладкий, много раз
  • Вода или вино или пиво и на многих столах только напитки, такие как апельсиновая кола и т. Д. и т.д.
  • кофе

Такая еда - не пища, а набор смертельных веществ для нашего организма. Давайте не будем забывать, что 60% случаев госпитализации вызваны плохим питанием.

Эта типичная еда вместе с остальной пищей дня приводит к введению примерно на 1000 калорий на душу населения с расходом «всего» 35.000 1986 миллиардов лир в год (данные относятся к 35.000 году и получены от Национального института). По питанию более поздних исследований я не нашел, но они не должны сильно отклоняться). Результат? много "полных животов", но продуктов, в которых не хватает питательных веществ, в которых нуждается наш организм. В дополнение к XNUMX XNUMX миллиардов лир, расходы на здравоохранение должны быть добавлены, чтобы попытаться вылечить последствия этой плохой диеты.

За последние пятьдесят лет произошла очень резкая смена еды, потреблялось меньше овощей, оливкового масла, цельного зерна и бобовых; в то время как потребление мяса, белых злаков, масла и сахара значительно возросло. Когда-то была диета, о которой все говорят: средиземноморская диета. К сожалению, для многих в прошлые годы это была не диета, а голод. Фактически, главными причинами смерти были заболевания из-за плохого питания, и таким образом заразились инфекционные заболевания. Тривиальная корь или коклюш стали вредными для детей. Организм этих детей, который недостаточно питался, не обладал достаточной энергией для самообороны, поэтому он легко поддался. Благосостояние принесло много еды, но это пища без жизненных сил, и причины смерти изменились, теперь они дегенеративные: сердечно-сосудистые, опухоли и т. Д. 35% новообразований (опухолей) являются причиной пищи.

Мы резко приближаемся к ситуации в Америке, когда треть населения страдает ожирением. Большинство крупных тучных американцев являются гражданами с низким уровнем дохода. Эти люди покупают продукты питания по самой низкой цене (однако, по закону!), Которые лишены той жизненной силы, к которой стремится человек, поэтому он будет продолжать лихорадочно питаться в поисках тех питательных веществ, которых не находит, в результате стать тучным Италия также приближается к американской статистике.

Из-за избытка жиров и солей кальция артерии инкрустируются и образуются бляшки (атеромы), часто они уже присутствуют у 10-летних детей; давайте не будем забывать, что 25 из 100 детей склонны к ожирению. Эти бляшки, которые обнаруживаются при вскрытии, становятся все больше и толще, кровь больше не может проходить и возникает сердечный приступ или другие сердечно-сосудистые заболевания.

Кроме того, избыток жира замедляет пищеварение. Избыток белка создает проблемы с печенью и почками. Мы находим наиболее обескураживающую реальность в структурах, которые должны лечить людей, страдающих от какой-либо болезни: в «больницах». Многим из нас довелось навестить человека, госпитализированного в эти структуры, или быть там в качестве гостей, поэтому у нас была возможность присутствовать при раздаче еды. В этом «ритуале» самое главное, где вы никак не обосновываетесь, это «гигиена». В этой «пище» не должно быть бактерий, вирусов, все должно быть стерилизовано, все должно быть «мертвым». Наш организм, с другой стороны, жив: он живет с миллиардами бактерий, и для них важно быть в гармонии.

Название научного исследования, опубликованного в 1998 году, красноречиво гласит: «Дайте нам наши ежедневные микробы сегодня». Краткое содержание этой статьи: «современные прививки, страх перед микробами и одержимость гигиеной лишают иммунную систему ключевой информации, от которой она зависит. Это не позволяет поддерживать правильный цитохимический баланс и хорошую гармонию регуляции Т-клеток и может привести к увеличению случаев аллергии и аутоиммунных заболеваний. (здесь начинается самое интересное) Если человек продолжает угнетать свою иммунную систему от вменений, к которым ее приспособила эволюция, может возникнуть необходимость в разработке способа ее искусственного перебалансирования. (изобретение новых лекарств вместо устранения проблем)

Имейте в виду, что «еда», которая подается в больнице, соответствует закону. Мы должны спросить себя, кто создал закон и как они относятся к еде, с «научным» видением, изученным, но на «мертвом» материале, или с мудрым видением «жизненно важной пищи», для которой я живу?

Это реальность наших дней, важно знать это, чтобы мы могли защитить себя.

Как правило, больница для обслуживания столовой указывает «контракт на дно», который не учитывает жизнеспособность пищи, свежесть и весь тот глубокий аспект, который пища должна обеспечивать, чтобы сохранить нас нетронутыми или помочь нам исцелиться. Компания, выигравшая тендер, будет, следовательно, поставлять «продукты питания в соответствии с законом» в соответствии с контрактом и не будет беспокоиться об остальном.

Практически те, кто «ответственен» за нашу честность, являются первыми, кому все равно.

Выбор более подлинной и разумной диеты приводит к улучшению физического и психического здоровья и значительной экономии денег, особенно для лечения, которое не требуется или является гораздо менее полезным.

Приведу конкретный пример: если пожилые люди были мудрыми, они сохраняли знания и жизненный опыт и могли передавать это богатство информации молодым, сейчас, в большинстве случаев, пожилые люди страдают артериальной / склеротической болезнью. Этот процесс «закаливания» головного мозга в большинстве случаев является результатом чрезмерной и несбалансированной диеты.

Ansa 30/09/2008 ОЖИРЕНИЕ, КРИЗИС НАХОДИТСЯ - РИМ - Ожирение вызвано экономическим кризисом, когда все меньше и меньше покупательских тележек, в которых продукты становятся все дешевле и с большим содержанием жира. «Менее дорогостоящее питание часто происходит за счет качества, а попытка тратить меньше может парадоксальным образом привести к увеличению веса», - отметил президент Итальянской ассоциации диетологии и клинического питания (ADI) Джузеппе Фатати, представляя «Ожирение в Риме». День, назначенный на 10 октября. С открытыми дверями диетических служб ADI (www.obesityday.org), это будет день, посвященный профилактике и лечению ожирения - проблемы, которая нарастает в Италии. Согласно самым последним доступным данным, в рамках проекта «Сердце» Istituto Superiore di Sanità (ISS) 18% мужчин и 22% женщин страдают ожирением. Больше всего пострадал Юг (19% и 31%). Среди причин, по мнению Фатати, плохое питание стоит на первом месте, наряду с сидячим образом жизни. В «новых» тележках для покупок, добавил он, типичные продукты средиземноморской диеты уменьшаются: «Потребление фруктов, овощей и оливкового масла уменьшается», а упакованные продукты, богатые жирами и сахарами, увеличиваются. Для экспертов все еще возможно тратить меньше и питаться здоровой пищей: «по оценкам, средний итальянец выбрасывает около 30% того, что покупает», - сказал Фатати. Возвращение к старому списку покупок может помочь вам «противостоять» соблазнам супермаркета и избежать лишних покупок. Также полезно, заключил он, выбирать сезонные фрукты и овощи, голубую рыбу, сокращать потребление мяса, предпочитая бобовые.

ОТНОСИТЕЛЬНО 38 ЛУКАНОВ ИЗ 100, ЗАПИСЕЙ В ИТАЛИИ - Базиликата - итальянский регион с самым высоким процентом страдающих ожирением женщин: на самом деле 38% имеют серьезные проблемы с весом по сравнению со средним национальным показателем 22. Что касается мужчины, с другой стороны, имеют немного более низкий показатель, чем итальянский, с 16 случаями из 18 против XNUMX итальянцев. Эти данные были раскрыты в пресс-релизе президентом ADI на основе данных, представленных Istituto Superiore della Sanità. По словам Фатати, число людей, страдающих ожирением, является «настоящим парадоксом экономического кризиса: чем больше итальянцы тянут за пояс и тем больше они прибавляют в весе. Даже в Базиликате это вина способа совершения покупок, который учитывает больше, чем получение, а не здоровье ".

США Последняя угроза национальной безопасности: ожирение. Становимся ли мы слишком толстой нацией, чтобы защищаться? Это кажется невероятным, но это факты: в 2005 году, по данным анализа, по крайней мере, 9 миллионов молодых людей - 27 процентов всех американцев в возрасте от 17 до 24 лет - имели слишком большой вес для военной службы. «Армия национальных данных. И с тех пор эти высокие цифры остались в основном без изменений.

Данные Центра по контролю и профилактике заболеваний показывают, что уровень ожирения среди молодежи значительно увеличивается по всей стране. С 1998 по 2008 год число штатов, сообщивших о 40 или более процентах молодых людей с избыточным весом или ожирением, увеличилось с одного до 39.
В то время как другие важные факторы могут помешать нашей молодежи вступить в Вооруженные силы, например, не имея диплома о среднем образовании или иметь серьезные преступления, избыточный вес или ожирение стали основная медицинская причина реформирования новобранцев.
С 1995 года процент потенциальных новобранцев, которые не сдали экзамены из-за проблем с весом, увеличился почти на 70 процентов, согласно данным, представленным Отделом профилактической медицины Уолтера Рида. Научно-исследовательский институт армии (Армейский научно-исследовательский институт "Уолтер Рид").
Мы считаем эту проблему настолько серьезной с точки зрения национальной безопасности, что мы пригласили более 130 отставных старших генералов, адмиралов и военачальников пригласить Конгресс принять новый закон о кормлении детей грудного возраста.
То, что дети едят и пьют в школьные часы, составляет до 40 процентов их ежедневного потребления пищи. При правильном управлении школьная среда может способствовать распространению здоровых привычек питания среди наших детей.
Исследователи из Университета Райса и Университета Хьюстона в марте отметили, что журнал Health Health отмечает, что расширение участия в федеральных программах по питанию «могло бы стать наиболее эффективным инструментом для борьбы с ожирением у бедных детей».
Как нация, мы должны сделать следующий шаг. Наши школьные округа нуждаются в ресурсах, чтобы предложить нашим детям больше овощей, фруктов и цельного зерна, а также продуктов с меньшим количеством сахара, натрия, жира и калорий в столовых и торговых автоматах. Да, это означает увеличение финансирования программ кормления детей грудного возраста. Но с учетом того, что наши национальные расходы составляют не менее 75 миллиардов долларов в год на медицинские счета, связанные с ожирением, мы считаем, что этот шаг окупится в долгосрочной перспективе.
Мы призываем Конгресс принять энергичный законопроект о кормлении детей грудного возраста, который:
- Храните нездоровую пищу и другие высококалорийные напитки в наших школах, приняв новые стандарты, основанные на последних исследованиях продуктов питания и напитков, которые продаются или подаются в наших школах. Правила школьного питания - 15 лет. Они явно должны быть обновлены.
- Поддержать предложение Администрации об увеличении на 10 млрд. Долл. США в год в течение XNUMX лет для программ по питанию детей, которые улучшают стандарты питания, качество питания в школах и позволяют большему количеству детей иметь доступ к этим программам.
- Разработать научно-обоснованные стратегии, реализуемые в наших школах, которые помогают родителям и детям усваивать более здоровые привычки питания и упражнения на протяжении всей жизни.
Когда в 1946 году был принят Закон о школьном обеде, он рассматривался как вопрос национальной безопасности. Многие наши военные лидеры признали, что плохое питание является важным фактором, который уменьшает массу квалифицированных кандидатов на военную службу.
Наша страна переживает очередной серьезный кризис в области здравоохранения. Уровень ожирения угрожает общему здоровью Америки и будущей силе наших Вооруженных сил. Мы должны действовать, как и после Второй мировой войны, чтобы наши дети однажды могли защитить нашу страну, если это необходимо.
Генерал армии в отставке генерал Джон М. Шаликашвили занимал пост президента Генерального штаба с октября 1993 г. по сентябрь 1997 г. Генерал армии в отставке генерал Хью Шелтон занимал пост президента Объединенного комитета начальников штабов с октября 1997 года по сентябрь 2001 года. Оба являются членами исполнительного консультативного совета Миссии: готовность, некоммерческая организация бывших военных руководителей высокого уровня.
Джон М. Шаликашвили и Хью Шелтон
Перевод для EFFEDIEFFE.com Пьерпаоло ПОЛДРУГО Источник>  Washington Post

40% итальянцев хотели бы здоровую диету, но не могут - по данным Censis / Coldiretti Report, пожилые люди наиболее лояльны за здоровым столом. Обязательная закуска Источник: Ansa

РИМ, 19 МАЯ. Я бы хотел есть здоровее, но не могу, это утверждение лучше всего описывает отношения с едой 37% итальянцев (почти 4 из 10 итальянцев), доля которых возрастает до 40,5% между 30-44 лет, более 40% женщин и более 43% домохозяек. Это то, что вытекает из первого доклада Coldiretti / Censis об особенностях питания итальянцев, который показывает, что «разочарованными» являются более чем почти 33% итальянцев, которые говорят, что придерживаются здоровой диеты », потому что питание является одним из факторов важны для здоровья », и в основном это пожилые люди (40,3%) и выпускники (37,6%), которые практикуют эту здоровую тенденцию. Тот факт, что равновесие за столом еще далеко не достигнуто в семьях Bel Paese, демонстрирует тот факт, что 43% итальянцев имеют избыточный вес, если не страдают ожирением (11%). Информация о еде, - продолжает доклад Coldiretti / Censis, - становится все более важной для итальянцев; фактически почти 62% опрошенных заявили, что они «очень хорошо осведомлены о питательной ценности, калориях и жирах, связанных с различными продуктами питания». 34% опрошенных считают, что их диета зависит в первую очередь от субъективных характеристик и выбора, 30,4% от семейных традиций и чуть менее 19% «от того, что вы можете себе позволить». Что касается основных источников информации о еде, то помимо телевидения основным источником является сеть (51,1%). За ними следуют газеты, еженедельные и периодические издания (34%), затем семья и друзья (25,5%) и 25,6% вместо этого обращаются к лавочникам и персоналу магазина. «Из отчета, - комментирует президент Coldiretti Серхио Марини, - выявляется важная сегментация поведения: более 1/3 итальянцев признают ценность питания и ведут себя соответственно, а 1/3 - в отношении образа жизни, соблазнов и Стресс, хотя и осознает, не может вести себя правильно и 1/3, кто не внимателен к столу из-за отсутствия знаний ". «В этом последнем сегменте, - заключает Марини, - необходимо работать ответственно в такой стране, как Италия, которая больше не может позволить себе принимать как должное качество пищи, представленной на стол, как это происходило в прошлом, когда последствия глобализации были не столь актуальны ».

ЗАКУСКА НЕОБХОДИМО ДЛЯ ИТАЛЬЯНЦЕВ, ПАСТА РЕЗИСТИТСЯ НА ЛАНЧ - Два итальянца из трех не отказываются от перекуса, что делает пространство между обедом и ужином привычками итальянцев. Это то, что вытекает из первого доклада Coldiretti / Censis об особенностях питания итальянцев, который показывает, что 62,3% итальянцев делают перерыв на еду утром, 63,8% днем ​​и 52,2% утром и днем. Закуски в основном женщины, молодежь, одиночки и жители южных островов. Фрукты, йогурт, крекеры и, утром, круассаны, круассаны и закуски - это продукты, из которых состоят закуски. С появлением закусок, - продолжает доклад, - обед и ужин имеют тенденцию напоминать друг друга, с единственной очевидной разницей в пасте, гораздо больше присутствующей на столах итальянцев за обедом, чем за обедом. Место, равное семи за каждую неделю, количество обедов, фрукты, хлеб и овощи присутствуют 5 раз из семи, макароны 4,6 раза из семи, мясо 3 раза из семи, десерт на столе на двоих обеды в неделю, поэтому рис и рыба. Среди напитков, однако, вино присутствует чуть менее чем в 3 еженедельных обедах, газированные напитки - менее 2 раз, пиво - чуть более одного раза в неделю. У обедов есть характеристики, которые не очень отличаются от обедов, потому что пять раз в неделю итальянцы заявляют, что они кладут на стол овощи, фрукты и хлеб; меньше мяса (2,8 из 7), макароны (2,5), рыба (менее чем в два раза), десерт (также менее чем в два раза) и рис (в 1,6 раза). Вино, газированные напитки и пиво присутствуют с той же интенсивностью, что и во время обеда. Однако, хлеб всегда очень популярен, - заключает доклад, - 17 миллионов едят его 7 дней в неделю, однако любители макаронных изделий, как и всегда, в течение недели, составляют 7 миллиона, 1,2 миллиона - те, кто всегда ест овощи. 14,7 миллиона тех, кто всегда ест свежие фрукты, 20,3 тысяч мяса и 500 тысяч десертов.

ИТАЛЬЯНЦЫ ВЫБИРАЮТ БЫСТРОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ, 70% КУПИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ - итальянцы спешат на кухню и поэтому покупают 69,6% замороженных продуктов и 58,7% консервов, в то время как 41,4% не отказываются от качества из первых рук и ходить по магазинам напрямую от производителя. Данные получены из отчета Coldiretti / Censis об особенностях питания итальянцев. Это не означает, - подчеркивает исследование, - что потребитель придерживается «монолитной» диеты, а вместо этого выбирается персонализированная корзина с продуктами, чтобы замороженные продукты очень хорошо сосуществовали с продуктами PDO и PGI. Например, среди тех, кто регулярно покупает продукты деноминации, 77,7% также регулярно покупают замороженные продукты, а среди тех, кто регулярно покупает продукты органического земледелия, 73% также покупают замороженные продукты. «Граждане хотят получить безопасную, качественную еду по разумной цене, - комментирует исследование президент Coldiretti Серхио Марини. - Спрос на продукты, связанные с территориальной идентичностью, велик, и у этого вида сельского хозяйства будет будущее во всем мир. Все те, кто работает, чтобы демонтировать этот тип сельского хозяйства, проиграют, потому что потребитель хочет местную еду. "

В 60 ЛЕТ + 300% МЯСА И 1/3 В МЕНЬШЕ ВИНА - С послевоенного периода до сегодняшнего дня итальянцы глубоко изменили свой рацион, о чем свидетельствует увеличение потребления мяса на 300% за последние 60 лет, в то время как потребление вина упало более чем на треть. Об этом говорит Колдиретти, отмечая, что потребление фруктов и овощей также значительно возросло, в то время как, помимо вина, сократились также потребление макарон и хлеба. Изменения, подчеркивает Колдиретти, также повлияли на качественные аспекты диеты, такие как переход от макарон ручной работы к промышленным, рост говядины по сравнению с курицей, появление новых сортов фруктов, таких как киви в 80-х годах появление оливкового масла высшего сорта против сала и сала, присутствующих на севере с послевоенного периода, и последующий бум маргарина. За последние 60 лет, - продолжает Колдиретти, - на 56% килокалорий потребляется в среднем итальянцами в день. Глубокие изменения произошли, - объясняет Колдиретти, - также с экономической точки зрения, с постепенным сокращением доли расходов на продукты питания на общее потребление итальянцев, которое возросло с 45% в 1950 году до 15% в первом десятилетии двадцатого века. В последний период, согласно отчету Censis / Coldiretti, внимание к качеству, безопасности и экосоциальным воздействиям растет. «Тенденция, на которую, - комментирует Coldiretti, - итальянское сельское хозяйство способно реагировать, так как послевоенный период стал международным лидером по качеству, окружающей среде и здоровью. Агропродовольственный сектор« Сделано в Италии »достиг лидерства по типичным продуктам в 2009 году в Европе - 202 награды, наибольшее количество биологических компаний и первое место в области здравоохранения и безопасности пищевых продуктов, с записью 99% образцов с химическими остатками ниже допустимых пределов ».


И, наконец, «наука» также прибывает

http://www.corriere.it/salute/nutrizione/11_dicembre_20/troppe-calorie-tavola_cbeab7fa-2a3e-11e1-88bd-433b1e8e4c01.shtml

ИССЛЕДОВАНИЕ КАТОЛИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА РИМА - Еда на треть меньше сохраняет мозг молодым - Найдена молекула против старения. Активируется с небольшим количеством калорий

МИЛАН - Слишком много калорий в ежедневном меню также «стареет» мозг. Короче говоря, изучение за исследованием, наука подтверждает, что секрет долгой жизни в хорошем здоровье заключается именно в образе жизни за столом. И даже была обнаружена молекула, которая защищает нейроны от старения. Молекула активируется точно, если вы едите меньше. Насколько меньше? Сегодня можно сказать: 30 процентов калорий осталось на тарелке. Почти треть из них рекомендована как нормальная в зависимости от вида деятельности, которая имеет место. Другими словами, те, кто должен съесть 2.000 калорий, сокращают их до 1.400. И это уже было выявлено в предыдущих исследованиях (опубликованных в журнале Science and Nature): те, которые связывают долговечность клеток с низкокалорийной диетой.

МОЛЕКУЛА - итальянская молекула против старения была найдена итальянскими исследователями. От католического университета Рима. Молекула называется Creb1, активируется низкокалорийной диетой и действует как проводник, включая другие гены, важные для долголетия и для правильного функционирования мозга. Исследование было проведено командой Джовамбаттисты Пани из Института общей патологии, возглавляемой Ахиллом Читтадини, в сотрудничестве с командой физиологии человека, возглавляемой Клаудио Грасси. И это было опубликовано в трудах Национальной академии наук США (Pnas). «Цель сейчас, - комментирует Пани, - найти способы активировать Creb1, например, с помощью новых лекарств, даже без строгой диеты». Ограничение калорий было для нас больше всего экспериментальным способом обнаружить и включить защитную цепь мозга, которая включает Creb1 и другие гены, ответственные за долголетие, sirtuins (Sirt) ».

Ожирение и старение. Действительно, наблюдение, которое в последние годы все чаще подтверждается многочисленными экспериментальными результатами, уже связывает ожирение с замедлением и преждевременным старением функций мозга. Как и в случае типичных заболеваний третьего возраста, от старческого слабоумия до болезни Паркинсона. Напротив, ограничение калорий (в правильной степени) сохраняет мозг молодым. Это делает его более активным. Но молекулярные «кнопки», управляющие положительным воздействием диеты на мозг, были до сих пор неизвестны. Молекула, идентифицированная группой ученых Cattolica, открывает более одного окна.

РАЗНЫЕ ФУНКЦИИ. Неслучайно, что Creb1 обычно регулирует важные функции мозга, такие как память, обучение и контроль над тревожностью. И его активность уменьшается или подвергается риску именно с возрастом. «Нейроны, - объясняет Грасси, - общаются друг с другом через специализированные узлы, синапсы, функция которых важна не только для передачи информации в нейронных сетях, но и для их хранения (формирования памяти). Поэтому правильная функция синапсов имеет решающее значение для обучения и памяти. Помните, что изменения синапсов лежат в основе когнитивного снижения, которое наблюдается при болезни Альцгеймера и других формах деменции. Ограничение калорийности, как мы видели и продемонстрировали, повышает способность синапсов хранить информацию. Это благотворное действие именно опосредуется Creb1 ». У мышей, у которых Creb1 заблокирован в областях мозга, отвечающих за когнитивные функции, преимущества ограничения калорий на мозг (улучшение памяти и т. Д.) Не проявляются. Животное, несмотря на диету, имеет тот же дефицит, что и животное со сверхъестественным питанием. Это доказательство 9. Марио Паппагалло

Фердинандо Донолато